"تميز خدمات التموين وإدارة الطعام للفعاليات والمناسبات بتقنيات التهيئة"

تستكشف هذه الدورة التدريبية الشاملة الأبعاد الاستراتيجية والتشغيلية والإبداعية لإدارة خدمات الطعام في المناسبات والفعاليات، حيث تزود المهنيين بالخبرة اللازمة لتصميم وتخطيط وتقديم تجارب طهي عالية الجودة لمناسبات متنوعة.

سيكتسب المشاركون رؤى عميقة في تخطيط القوائم، وتنسيق اللوجستيات، وإدارة العملاء، وتصميم الخدمات بما يتناسب مع صيغ الفعاليات المختلفة — بدءًا من الفعاليات المؤسسية والولائم إلى حفلات الزفاف والفعاليات الضخمة في قطاع الضيافة. تدمج الدورة مهارات إدارة الأعمال مع التميز التشغيلي، مع التركيز على الكفاءة في التكلفة، وسلامة الغذاء، ورضا العملاء لضمان تنفيذ الفعاليات بسلاسة وترك انطباع لا يُنسى.

Section 1: The Catering Industry Landscape

• Understanding the global catering and event food service market.
• Differentiating between on-premise and off-premise catering operations.
• Key success factors and industry challenges.
• The role of catering within the broader hospitality ecosystem.

Section 2: Menu Design and Event Planning

• Principles of menu development for diverse event types.
• Adapting culinary styles to client expectations and themes.
• Menu costing and pricing strategies for profitability.
• Balancing creativity, logistics, and food safety.
• Integrating dietary needs, sustainability, and cultural diversity.

Section 3: Operations, Logistics, and Resource Management

• Event workflow planning — from proposal to post-event review.
• Coordination between kitchen, service, and logistics teams.
• Vendor and supplier management for quality and reliability.
• Equipment, transportation, and setup best practices.
• Managing last-minute changes and operational risks.

Section 4: Quality Assurance and Food Safety

• Implementing HACCP and food hygiene standards in catering environments.
• Temperature control, storage, and transportation of prepared foods.
• Ensuring allergen awareness and traceability.
• Staff training and compliance with regulatory requirements.
• Handling customer feedback and incident management.

Section 5: Client Relations, Marketing, and Profitability

• Building client relationships and managing expectations.
• Crafting proposals, contracts, and pricing structures.
• Branding, marketing, and digital presence for catering services.
• Measuring performance and optimising profitability.
• Leadership, teamwork, and service excellence in event execution.

عند إتمام هذه الدورة التدريبية بنجاح، سيحصل المشاركون على شهادة إتمام التدريب من Holistique Training. وبالنسبة للذين يحضرون ويكملون الدورة التدريبية عبر الإنترنت، سيتم تزويدهم بشهادة إلكترونية (e-Certificate) من Holistique Training.  

شهادات Holistique Training معتمدة من المجلس البريطاني للتقييم (BAC) وخدمة اعتماد التطوير المهني المستمر (CPD)، كما أنها معتمدة وفق معايير ISO 9001 وISO 21001 وISO 29993.  

يتم منح نقاط التطوير المهني المستمر (CPD) لهذه الدورة من خلال شهاداتنا، وستظهر هذه النقاط على شهادة إتمام التدريب من Holistique Training. ووفقًا لمعايير خدمة اعتماد CPD، يتم منح نقطة CPD واحدة عن كل ساعة حضور في الدورة. ويمكن المطالبة بحد أقصى قدره 50 نقطة CPD لأي دورة واحدة نقدمها حاليًا.