لا يهم أين تكون في سلسلة توريد الغذاء، سواء كنت تنتج طعامًا، تورد طعامًا أو تخدم في تجارة استهلاك الطعام، فإنك بحاجة إلى فهم عميق لسلامة الغذاء. إن إنشاء وتنفيذ سياسة سلامة الغذاء مهارة سيتعمق فيها هذا الدورة التدريبية وسيضمن لك أنه عندما يتعلق الأمر بكتابة هذا المستند، ستفهم تمامًا الآثار. عدم فهم تأثير سلامة الغذاء يمكن أن يترك أي منظمة، بغض النظر عن حجمها، معرضة للاستثمار، مما قد يؤدي إلى عقوبات مالية وقانونية إذا تبين أنك تنتهك التشريعات المعمول بها.

سيتم التركيز بشكل كبير في الدورة التدريبية على معيار ISO 22000:2005، الذي يعتبر الوثائق القياسية في مبادئ سلامة الغذاء وإدارة جميع العمليات ضمن نطاق هذه التشريعات. ستتعلم عن تحليل المخاطر ونقطة المراقبة الحرجة (HACCP) وسوف تأخذ بعين الاعتبار مبادئ لجنة الأغذية وسوف تأخذ بعين الاعتبار التشريعات الوطنية والدولية. ستتعلم كيفية ضمان تواصل ممارسات ومخاوف سلامة الغذاء مع الجميع في فريقك، شركائك وعملائك النهائيين. ستغطي الدورة التدريبية لماذا يتطلب نظام إدارة سلامة الغذاء وكيف يتم تصديق وتسجيل ذلك. ستلقي نظرة على الوثائق المطلوبة لضمان أنك تتماشى مع سياسات سلامة الغذاء وكيف يمكنك إثبات أنك تلتزم بالكامل بالتشريعات ومتطلبات سلامة الغذاء.

لتكون قادرًا على تقييم وتحسين أي عمليات لوجستية وعمليات ضمن الشركة لضمان تلبية المتطلبات التشريعية وأي معايير دولية لسلامة الغذاء تنطبق عليها.
لتكون قادرًا على تصميم الأنظمة الرصدية اللازمة ثم تنفيذ والتحكم في إدارة سلامة الغذاء المطورة من هذه الأنظمة.
لإنشاء فريق HACCP الضروري وضمان حصولهم على المعرفة الصحيحة اللازمة لتطوير وتنفيذ نظام HACCP داخل الشركة.
لتكون قادرًا على إجراء تحليل المخاطر الفعال وتحديد أي تدابير تصحيحية أو وقائية لإعادة المخاطر إلى مستويات مقبولة.
لتكون قادرًا على إظهار التصنيف الصحيح لنقاط التحكم الحرجة (CCPs).
لتكون قادرًا على إظهار التصنيف الصحيح لبرامج الشروط التمهيدية التشغيلية (OPRPs).

استشاريو سلامة الغذاء
مفتشو نظافة الصحة العامة
أي شخص متورط في تفتيش المنشآت الغذائية
الموظفون المشاركون في مراقبة/تنفيذ التشريعات الخاصة بسلامة الغذاء
موظفو مراقبة الجودة في مرافق تجهيز الغذاء والمنشآت الغذائية
تقنيو الأغذية
علماء الأغذية
الراغبون في اتباع مهنة في علم الأغذية أو أي مهنة ذات صلة بالغذاء.

يتم التدريس في مجموعة متنوعة من البيئات، بما في ذلك التعليم المباشر في بيئة صفية، مما يضمن للمشاركين إمكانية توسيع معرفتهم بالموضوع وتعزيز مهاراتهم. تُقدم الدورة بطرق متعددة بواسطة مدرس متخصص، وتشمل عروض تقديمية باستخدام برنامج PowerPoint، ومراجعة المقالات والمواد ذات الصلة، بالإضافة إلى تمارين ومناقشات جماعية أو فردية. قد يتطلب الأمر بعض العمل المستقل، وستتضمن الدورة شرط تقديم مقالات لإظهار الفهم واختبار نهاية الدورة. يُشجع على تدوين الملاحظات، ويمكنك استخدام الأجهزة الإلكترونية لهذا الغرض.

سيكون دليل الدورة جزءًا من عملية التعلم، كما سيقدم لك مراجع للمستقبل. يُشجع على طرح الأسئلة، وإذا لزم الأمر، يمكنك قضاء وقت فردي مع مدرسك لمراجعة أي قضايا. خلال وقتك في الفصل، ستتمكن من التواصل مع زملاء في أدوار مشابهة.

Day 5 of each course is reserved for a Q&A session, which may occur off-site. For 10-day courses, this also applies to day 10

من:

إلى:

الموقع:

السعر الأقصى:

ID	التواريخ المتاحة	المدينة	الرسوم	الإجراءات

محتوى الكورس

القسم 1: تعريف أنظمة إدارة سلامة الغذاء

ما هو نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000:2005؟
كيف تطور نظام ISO 22000:2005 ودمج مبادئ كودكس أليمينتاريوس وHACCP.
نظرة على اللوائح والإرشادات لسلامة الغذاء
المصطلحات المستخدمة في سلامة الغذاء
فهم والعمل مع حدود التحكم (CLs)
فهم نقاط التحكم الحرجة (CCPs)

القسم 2: تقسيم الفصول: ISO 22000:2005

أنظمة إدارة سلامة الغذاء
مسؤوليات الإدارة
إدارة الموارد لإدارة سلامة الغذاء
التخطيط وتحقيق المنتجات الآمنة
التحقق والتحسين لأنظمة إدارة سلامة الغذاء

القسم 3: الوثائق المطلوبة لـ ISO 22000:2005

التدريب على الوعي والكفاءة - الموارد البشرية
مراجعة متطلبات فريق الإدارة
ما هي المدخلات/المخرجات المطلوبة من فريق الإدارة
الوثائق الخاصة ببيئة العمل
أمثلة على الوثائق بما في ذلك النماذج
شرح استخدام النماذج والوثائق

القسم 4: فهم وتخطيط المنتجات الآمنة

ما هي PRPs؟
تخطيط تحليل المخاطر: (مخططات التدفق، خطوات العملية، تدابير التحكم وفريق سلامة الغذاء)
إجراء تحليل المخاطر
خطة HACCP
PRPs، CCPs وCLs
نظام التتبع وخطط التحقق
التعامل مع عدم المطابقة: السحب والتصحيح

القسم 5: التحقق والتحسين لنظام إدارة سلامة الغذاء

التحقق من تدابير التحكم
مراقبة وقياس التحكم
التحقق من نظام إدارة سلامة الغذاء
أهمية التدقيق الداخلي لـ ISO 22000:2005
لماذا التحسين مستمر
النظر في كيفية تطور التحسينات
منتدى مفتوح للنقاش والأسئلة والأجوبة

تفاصيل الشهادة

عند إتمام هذه الدورة التدريبية بنجاح، سيحصل المشاركون على شهادة إتمام التدريب من Holistique Training. وبالنسبة للذين يحضرون ويكملون الدورة التدريبية عبر الإنترنت، سيتم تزويدهم بشهادة إلكترونية (e-Certificate) من Holistique Training.

شهادات Holistique Training معتمدة من المجلس البريطاني للتقييم (BAC) وخدمة اعتماد التطوير المهني المستمر (CPD)، كما أنها معتمدة وفق معايير ISO 9001 وISO 21001 وISO 29993.

يتم منح نقاط التطوير المهني المستمر (CPD) لهذه الدورة من خلال شهاداتنا، وستظهر هذه النقاط على شهادة إتمام التدريب من Holistique Training. ووفقًا لمعايير خدمة اعتماد CPD، يتم منح نقطة CPD واحدة عن كل ساعة حضور في الدورة. ويمكن المطالبة بحد أقصى قدره 50 نقطة CPD لأي دورة واحدة نقدمها حاليًا.